Koldhævede Rugboller (eller det der skulle ligne)

Koldhævede rugboller med alt der kan høre til. Jeg tror jeg har fyldt de boller med alt hvad jeg havde i mit skab. Så hvis i ikke er til nogle af de ting, som jeg har puttet i mine fancy *haha* boller, så kan i let bare fylde dem med nogle andre ting.

Det er første gang jeg laver koldhævede boller, så jeg syntes egentligt resultatet blev rigtig godt, og de kan let bruges til morgenmaden og sikkert også madpakker.

ca. 18-20 styks

Ingridienser: 

2 spsk. sukker
12,5 gram gær
2,5 dl ruggryn (Eller havregryn)
0,5-1,0 dl hørfrø
1 spsk solsikkekerner
7 dl vand
2,5 spsk knækkede hvedekerner
0,5 dl sesamfrø
6-7 dl fuldkornshvedemel
3 dl speltmel
salt (pretty much salt)
3 dl normal hvedemel 

Topping (efter behov): 
Birkes
1 æg

Fremgangsmåde: 

1. Well.... Du starter med at tage 7 dl vand og oplæser gæren deri.
2. Tag alle frøene/kornene i samt ruggrynen/havregrynen og også sukker
3. Salten puttes i, og derefter melen.
4. se om konsistensen er god nok. Konsistensen skal være klistret, ikke for våd, og det skal kunne hænge fra din finger uden at slippe. HUSK at kornene tager meget væde i sig, dette er vigtigt at huske, når du skal mærke på konsistensen.
5. Hvis du laver bollerne om aftenen, så lad dem hæve natten over i køleskabet eller i et koldt rum, såsom kælderen.
6. Om morgenen (ca. 12-15-20 timer efter) tager du bollerne ud fra køleskabet, og så tager du to skeer.
7. Tag en klat dej med skeen og få den over på bagepladen.

8. Pensl bollerne (der nok mest af alt ligner ujævne klatter af dej), og hvis du synes kan du putte birkes on top of it!